En ce moment on trouve de l’ail frais, et je dois dire que je trouve la saison vraiment trop courte pour profiter de ce délice en cuisine ! Dans mon biocoop j’ai trouvé des belles têtes d’ail frais et je n’ai pas pu résister à l’envie de les confire pour pouvoir en profiter plus longtemps !
Pour un bocal moyen d’ail confitTemps de préparation : 10minTemps de cuisson : 20 min
Séparez les têtes d’ail en gousses, épluchez les gousses.
Dans une petite casserole mettez les gousses d’ail, le thym et le laurier. Recouvrez avec de l’huile d’olive, les gousses doivent affleurer à la surface.
Mettez sur feu doux, l’huile doit se mettre à frémir et non bouillir. Laissez frémir environ 20 minutes. Pendant se temps ébouillantez votre bocal et faites le sécher à l’air libre.
Tester la cuisson de l’ail en plantant un couteau dedans, le couteau doit pouvoir le traverser, et l’ail doit encore se tenir (pas partir en purée).
Ensuite transvasez le contenu de la casserole dans le bocal de taille moyenne, fermez et laissez refroidir à l’air libre. Vous pouvez conserver votre ail confit pendant 6 mois bocal fermé.
Vous pensiez que c’était plus compliqué que ça ? Ba non voilà c’est tout c’est fini
L’ail confit j’en mets un peu partout dans mes recettes, le top du top prendre une cuillère à soupe d’huile d’olive dans laquelle a marinée l’ail frais et le thym et s’en servir pour faire revenir des petits légumes, vous m’en direz des nouvelles !Vous pouvez aussi partir avec de l’ail séché pour faire votre ail confit ça fonctionnera aussi !> Voir toutes les recettes avec de l’ail
Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !
21 juin 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes bocaux, Recettes saison printemps, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes
Mmm je sens qu’une autre fan d’ail va s’y essayer, merci!
Hummm, c’est un pur bonheur ta recette, j’adore !!!
Ca c’est vraiment une recette pour moi …j’en ai la larme á l’oeil )
En plus quand ils sont confits ils sont tout doux !
On peut même les réduire en purée ensuite pour un magret de canard par exemple miam
Dis,c’est bien les mêmes que celles qu’on mange à l’apéro?Parce que si c’est le cas,je prends tout de suite!!!Bisous.Caro
Mais je savais pas qu’on pouvait en manger à l’apéro c’est une super idée !
Merci pour ton ... Lire la suite de l'article